Каша Моро


Каша МороЗдравствуйте, ребята и девчата.

Думаю, что все вы любите отведать что-нибудь новое и необычное. Даже если вы сыроед или вегетарианец, даже если поститесь. Правда, сегодняшнее блюдо — каша Маро — совсем не для сыроедов, но как кулинарное произведение может быть очень и очень даже интересным.

История

Удивительно, но в истории мировой кухни много имен, на первый взгляд, совершенно неожиданных и, как кажется, несвязанных с пищевой отраслью совершенно. Алексис Сойер всю свою жизнь посвятил поварскому искусству. Так что его упоминание как автора викторианских блюд и кухонных очагов (их компоновочная схема востребована и сегодня) весьма ожидаемо и оправданно, но ведь не всегда речь идет о таких профессионалах.

Писатель Дюма написал весьма полезную поварскую книгу, благодаря Гоголю нам известен рецепт очень вкусных котлет, а международный авантюрист граф Рамфорд прославился, помимо доведения до невероятного совершенства конструкции камина, рецептом дешевого и питательного супа, чей рецепт и сегодня применяется в качестве питания для солдат блока НАТО и как помощь малоимущим в Армии Спасения.

Среди таких имен особняком стоит немецкий педиатр Е. Моро (1874 — 1951). Именем этого великого врача названы описанные им рефлексы, кожные аллергические пробы и многое другое в мире медицина.

Среди прочего, ему принадлежит рецепт масляно-мучной каши, рекомендованной им для питания ослабленных и дистрофичных детей. Каша по рецепту весьма близка к заварному крему. И, между прочим, очень нравится не только детям, но и взрослым. Даже мужчинам — она довольно сытная.

Классический рецепт таков:

каша Моро

В кастрюльке распускаем примерно 10 г сливочного масла. Дожидаемся, когда через 3-4 минуты оно вспенится.

Добавляем 2 чайные ложки муки. Муку брать хорошо просеянную. Пассеруем ее на крохотном огне минут 5.

Далее вливаем стакан молока. Лучше цельного. Даем молоку закипеть. Обязательно помешиваем.

Затем отправляем в варево чайную ложку сахара. Варим, помешивая, еще примерно 20 минут.

В результате получаем порцию в 200 грамм вкусной и калорийной каши.

А теперь взрослый вариант. 

Начало точно такое же. Распускаем масло, ждем, когда вспенится. Муку делим на две примерно одинаковые части. Одну часть пассеруем в масле, а вторую распускаем в холодном молоке. Примерно так, как поступаем с крахмалом при варке киселя. Можно добавить туда же взбитое яйцо. Шаг факультативный. Но получается много сытнее.

СухофруктыПосле тонкой струйкой вливаем наше жиденькое тесто в масляно-мучную смесь. Доводим до кипения.

Вместо сахара добавляем мед или мелко порезанные сухофрукты — очень хороша смесь кураги и изюма. Можно добавить чернослив. Не забываем про щепотку соли.

Очень вкусно получается, если добавить в массу еще и орехи.

Только следует помнить, что с такой кашкой стоит быть крайне аккуратным — из-за большого количества калорий в ней попа растет очень интенсивно.

Еще по теме...

Загрузка...

Не держи в себе, выскажись: есть 1 комментарий

  1. Анастасия:

    Давно искала этот рецепт и наконец то нашла, спасибо огромное! Очень питательная каша, племянник очень исхудал и сестра не знала что же давать кушать ребенку который мало кушает так еще и не все будет есть. Благодаря вашей статье и хорошим рецептам ребенок начинает набирать вес.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]

© 2017 Отлично выглядишь! | anisima.ru | Политика конфиденциальности | Отказ от ответственности