3 рецепта фруктового салата и правила сочетаемости фруктов, чтобы десерт был действительно полезен

Сочетание фруктов в кулинарии – целая наука. Как приготовить фруктовый салат, чтобы получить от него пользу? Нужно учитывать все – от типа фруктов до заправок, подходящих для легких салатов.

Типы фруктов и сочетание между собой

Фруктовые салаты принято считать «дамскими», очень часто они занимают главное место в рационе худеющих барышень. Однако далеко не все знают, что некоторые фрукты содержат большое количество сахаров.

Сочетаемость и калорийность фруктов

При неправильном сочетании между собой и несвоевременном употреблении в пищу фрукты могут вызвать брожение в кишечнике.

Как приготовить фруктовый салат и не получить вздутие живота, урчание и диарею? Прежде, чем удивить родных летней закуской, стоит почитать матчасть.

1. Фрукты, съеденные вне привычного приема пищи, перевариваются очень быстро. Для усвоения яблока или апельсина достаточно четверти часа. Речь идет о яблоке, съеденном через 2 часа после завтрака и за 1-2 часа до обеда.
2. Если фрукт съеден после обильной трапезы, он не переваривается, «застревает» в желудочно-кишечном тракте и гниет. Отсюда – тяжесть в желудке, повышенное газообразование, вздутие и урчание.
3. Что касается фруктового салата, то он становится полноценным приемом пищи, а не добавкой к мясу, гарниру и бутербродам.
4. Калорийность сладких фруктов высока, этот факт нужно учитывать, составляя рецепт диетического блюда. Такие углеводы быстро усваиваются и в результате довольно скоро вновь возникает чувство голода.

Сладкие фрукты

Группа сладких фруктов включает:

• сухофрукты,
• изюм,
• фиги,
• финики,
• хурму и
• бананы.

Их можно в любых вариациях сочетать между собой и с фруктами, которые относятся к полусладким.

Чем заправить? Йогурт, сметана, сливки, кефир.

Полусладкие фрукты

Это:

• ягоды,
• яблоки,
• абрикосы,
• персики,
• манго,
• виноград,
• груши,
• сливы,
• вишня,
• арбуз.

Хорошо сочетаются друг с другом, со сладкими и кислыми фруктами, орехами, семечками, сыром, творогом.

Чем заправить? Йогуртом, жирными сливками, сметаной, кисломолочными продуктами.

Кислые фрукты

Кислыми считают:

• цитрусовые,
• ананасы,
• гранаты,
• кислые яблоки и груши,
• смородину,
• ежевику,
• клюкву.

Сочетают их, как правило, внутри своей группы и с полусладкими фруктами, творогом, орехами, семечками.

Чем заправить? Например, любыми кисломолочными продуктами.

Какие фрукты не следует добавлять в салаты

Отдельная группа фруктов, которые не рекомендуется добавлять в салаты. Она включает:

• дыню,
• киви,
• персики,
• виноград,
• чернику и
• голубику.

Чтобы избежать проблем с пищеварением, эти продукты лучше кушать отдельно от всех остальных.

Детское меню

Понимая заботу родителей о детском здоровье, стоит остановиться отдельно на детском меню. С детства каждый из нас знает, что фрукты и овощи – источник витаминов.

Поэтому не приходится удивляться, что родители стремятся включить в рацион ребенка фрукты (в том числе в виде салатов). Но в результате очень часто имеют не крепкий иммунитет, а аллергические реакции.

Диетологами доказано, что в детском меню должны быть фрукты, но отдельно друг от друга в качестве перекусов между полноценными приемами пищи.

Медово- яблочный салат для похудения

Легкий в приготовлении и полезный для фигуры салат из яблок можно приготовить в любое время года. Но все же стоит придерживаться правила сезонности и налегать на яблоки в ту пору, когда они созревают в собственных широтах. В привозных продуктах немало добавок, обеспечивающих длительное хранение.

Для приготовления салата нужны:

• спелые, сладкие, ароматные яблоки,
• лимон,
• мед и
• миндальные орехи.

Миндаль можно с легкостью заменить грецкими, кешью, арахисом, фундуком. Мед выбран не случайно: его польза для организма чрезвычайно велика.

Однако увлекаться им не стоит, ежедневное многократное употребление в пищу такого салата не пойдет здоровью на пользу.

1. Лимон вымыть, разрезать на две части, выдавить из него сок. Эту процедуру необходимо проделать в первую очередь и лишь затем приступать к яблокам. Их мякоть содержит железо, которое, окисляясь на воздухе, окрашивает натертые яблоки в темно-бурый цвет. Если незамедлительно добавить лимонный сок, мякоть останется светлой и салат будет выглядеть привлекательно.
2. Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры, удалить семечки. Мякоть натереть на крупную терку, смешать с лимонным соком. На 0,5 кг яблок достаточно сока половины лимона.
3. Орехи обжарить на сковороде (без масла), измельчить и добавить в салат. Мед смешать с небольшим количеством лимонного сока и заправить салат. Перед подачей его нужно выдержать в холодильнике не меньше часа.

Салат с моцареллой – для души

Для приготовления нужны не только фрукты, но и сыр моцарелла. Он прекрасно сочетается с другими продуктами и придает готовому блюду пикантный вкус.

Понадобятся:

• яблоки,
• бананы,
• апельсины,
• виноград,
• сыр моцарелла,
• мед и
• корица.

1. Фрукты хорошо вымыть, почистить. Яблоко разрезать, удалить косточки, мякоть настрогать кубиками. С апельсина снять кожуру, удалить косточки, нарезать кубиками (такого же размера, как яблочные). Присыпать фрукты корицей, сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять 15 минут.
2. Бананы очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Добавить в миску с салатом.
3. Перемешать фрукты и добавить мед.
4. Моцареллу разрезать на части, добавить в салат. Сверху украсить половинками винограда.

Фруктовые салаты очень выгодно подавать в виде слоеных в прозрачной посуде. Яркие краски ингредиентов делают их очень привлекательными.

Читайте также
Клубничный завтрак: три простых рецепта фруктового салатика
Сколько бы ни говорили медики и диетологи о пользе завтрака, все равно многие из нас часто готовы променять завтрак на несколько минут сна, оправдывая свою утреннюю леность тем, что утром не хочется…

С йогуртом и шоколадом – для настроения

Тем, кто не волнуется за фигуру и хочет себя побаловать, наверняка понравится рецепт с шоколадом.

1. Банан вымыть, снять с него кожуру, нарезать пластинками. Выложить в стеклянную креманку первый слой- банановый. Залить его йогуртом. Полезнее, конечно, натуральный несладкий йогурт безо всяких добавок, но со сладким получится вкуснее.
2. Второй слой – спелые оранжевые абрикосы. Их нужно тщательно вымыть, разделить пополам, удалить косточки. Каждую половинку нарезать дольками и уложить вторым слоем поверх банана. Снова залить йогуртом.
3. Третий слой – зеленые несладкие яблоки. Каждое яблоко вымыть под проточной водой, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Выложить яблоки третьим слоем, залить йогуртом. Сверху салат посыпать тертым молочным шоколадом (с горьким тоже получится очень вкусно) и изюмом.

Теперь, зная, как приготовить фруктовый салат, можно смело отправляться за продуктами и приступать к созданию собственного шедевра, вкусного и очень полезного. Приготовление домашнего йогурта позволит всегда иметь под рукой и натуральную заправку.

Читайте также
Фруктовый салат с яблоками и мандаринами
Привет всем сыроедам, вегетарианцам, да и просто всем тем, кому захотелось вот чего-нибудь вкусненького и легкого. И вот тут как раз в тему будет салат с яблоками и мандаринами, бананом и авокадо —…

Если вас вдохновила наша статья – расскажите о ней друзьям, поделитесь ссылкой в социальных сетях, подписывайтесь на наши обновления. Все самое интересное еще впереди.