Приветствую всех читателей блога! Сегодня узнаем, чем отличается йогурт от кефира и что из них полезнее для здоровья. А еще научимся делать из кефира йогурт, а также полезные блюда с этими кисломолочными продуктами.
Польза кисломолочных продуктов
Йогурт и кефир – полезные продукты, изготовленные путем сквашивания молока. А в чем их отличие? В закваске, то есть для их приготовления используют разные бактерии.
Чтобы получить йогурт, производители используют только два микроорганизма: болгарскую палочку и особый вид стрептококка. Для улучшения вкуса в него вводят, ягоды, джем, варенье, фрукты.
Для получения кефира потребуется более 20 микроорганизмов. А еще там присутствуют дрожжи и уксусная кислота. Поэтому кефир отличается более кислым вкусом.
Читайте также
15 вариантов кефирной диеты для похудения
Разработано много разных диет, где надо страдать от голода или долгое время сидеть на воде. А кефирная…
В чем разница для здоровья? Оба продукта полезно есть во время диеты, чтобы наполнить организм полезными веществами и очистить ЖКТ.
Что полезнее? Если сравнить 2 таблицы по наличию витаминов, то они почти не отличаются. А вот что лучше, каждый потребитель решает сам.
Польза кефира в 100 граммов содержание витаминов, мг:
- Витамин А — 0.02;
- Витамин B1- 0.03;
- Витамин В2 — 0.17;
- Витамин В3 — 1.2;
- Витамин В5 — 0.3;
- Витамин PP — 0.1;
- Витамин B12 — 0.4;
- Витамин B9 — 7.8;
- Витамин В6 — 0.06;
- Витамин С — 0.7;
- Холин — 43.
Для питания детей выбирайте более жирную кисломолочку, поскольку жир позволяет усваиваться кальцию и витамину D. Последний защищает малышей от рахита.
Польза йогурта в 100 граммов содержание витамина, мг:
- Витамин А — 0.01;
- Витамин B1 — 0.03;
- Витамин В2 — 0.15;
- Витамин В3 — 1.2;
- Витамин В5 — 0.3;
- Витамин В6 — 0.05;
- Витамин С — 0.6.
Благодаря кальцию кисломолочные продукты рекомендованы для питания детей.
Когда полезнее пить кефир, а когда йогурт
- При дисбактериозе, несварении желудка лучше пить кефир. Бактерии, которыми богат этот продукт, наполнят кишечник необходимой микрофлорой, а заодно поддержат ее в нормальном состоянии.
- Если у вас запор, то лучше использовать йогурт. Он действует как легкое слабительное.
- Во время белковой диеты для похудения, чередуйте эти продукты.
Важное дополнение. Включение в меню этих продуктов уменьшит риск развития вредных и опасных микроорганизмов.
О вкусах не спорят
Что вкуснее — кефир или йогурт? Это на любителя. Кто-то жить не может без простокваши на ночь, а вот дети обожают вкусный йогурт.
Читайте также
Как принимать свеклу с кефиром для похудения: минус 15 кг за месяц
Свекла с кефиром для похудения дает мощный очищающий эффект. Как она справляется с жировыми…
Если желаете всегда иметь свежий йогурт, то в домашних условиях можно приготовить такой продукт, какой вам больше нравится. Можно сделать отличный десерт, который не повредит фигуре, даже если съесть его на ночь.
Как сделать йогурт из кефира:
Компоненты:
- Кефир — 300 г.
- Фрукты, ягоды.
- Мед.
Приготовление: возьмите любые ягоды и банан, добавьте 1 ч.л. меда, прокрутите в блендере. В получившееся пюре влейте кефир, снова прокрутите. Всего несколько минут и у вас на столе вкусный и полезный напиток.
Кефирная диета для быстрого похудения
Диета на простокваше считается самой легкой. Но она должна быть свежей, а лучше, приготовленной в домашних условиях.
Если нет времени дома готовить этот напиток, тогда изучайте дату изготовления.
- Однодневный напиток очень полезен для кишечника, поскольку почти не содержит спиртов.
- Напиток, который изготовлен 2 дня назад, содержит требуемое количество ферментов и микроорганизмов…
- Продукт, изготовленный 3 дня назад уже содержит большое количество ферментов и углекислоту, которая не слишком желательна для слизистой ЖКТ.
Если вы решили испробовать кефирную диету, то приготовьте 1,5 л этого напитка и несколько кусочков сушеной тыквы. Выпейте простоквашу за 5-6 приемов, на перекус подойдет сушеная тыква. Даже однодневная диета поможет очистить кишечник от балласта.
Чтобы избавиться от 3-4 кг за 7 дней, можно «посидеть» на диете. При этом в день надо выпивать 1-15, л кефира:
- 1-й: печёный картофель 5 шт. + кефир.
- 2-й: варёная грудка курицы — 100 г. Бульон не пить.
- 3-й: 100 г отварного постного мяса.
- 4-й: 100 г отварной нежирной рыбы.
- 5-й: 1 кг фруктов, разделённых на целый день, кроме бананов и винограда.
- 6-й день: только 2 л. кефира.
- 7-й день: 1,5 л минеральной воды без газа.
По окончании такой диеты можно вернуться к обычному рациону. Но надо исключить жирные, сладкие и мучные продукты. «Сидеть» на таком рационе можно 1 раза в 2 месяца.
Диета на кефире и гречке
Вечером отмерьте 1 стакан гречки, залейте кипятком на 1 минуту, слейте и снова залейте кипятком. Укутайте в полотенце и одеяло, оставьте до утра.
В течение дня ешьте кашу, запивая ее стаканом кефира. Не забудьте пить воду — 1,5 л. в сутки.
Употребляя много этого кисломолочного продукта, можно получить сильное отвращение. Чтобы этого не случилось, узнаем: можно ли кефир заменить йогуртом?
Диетологи сходятся во мнении, что натуральный йогурт даже лучше, чем простокваша. Но натуральный продукт трудно найти. На полках магазинов продается десерт с массой различных добавок и сахара. Если вы хотите похудеть, то придется смириться с тем, что придется пить кефир.
Если найдете специальную закваску для йогурта и получите полезную замену, тогда вместо кефира употребляйте полученный напиток.
Можно ли найти выход из положения? Можно, если на кефире готовить полезные напитки. В кефир добавляйте кусочки киви, ананаса, яблок, цитрусовые, потом проверните в блендере.
Что можно приготовить из кефира и йогурта
«Крем-кефир»
Ингредиенты:
- 400 мл кефира,
- 4 яйца,
- 6 ст.л. сахара,
- цедра лимона,
- 1 ст.л. желатина,
- 1 горсточка малины.
Как приготовить:
Желтки отделить от белков, взбить с 4 ст.л. сахара; белки взбить с 2 ст.л. сахара, добавить цедру, кефир, а также заранее разведенный желатин. Охладить, разложить в специальную посуду, украсить ягодами малины.
Смузи с фруктами
Ингредиенты:
- Хурма — 2 шт.
- Банан — 2 шт.
- Йогурт — 250 г
Как приготовить: фрукты разрежьте, залейте йогуртом, прокрутите в блендере. Всего 1 минута и вкусный напиток можно подавать к столу.
Также вы можете посмотреть видео на данную тему:
Уважаемые друзья, вы узнали, чем отличается йогурт от кефира, далее сами решите, что из них вам больше по душе. А польза от напитков – не вызывает сомнения.
