Вегетарианская диета для похудения

Приветствую всех читателей блога! Вегетарианская диета для похудения полезна не только для уменьшения жира на боках, а больше для здоровья. Как изменить свое питание, исключив мясо из меню, какие рецепты самые вкусные и полезные? И как же быстро перейти на вегетарианство?

Вегетарианская система для похудения и здоровья

Зачем люди переходят на растительное питание? Ведь главным принципом вегетарианского рациона является полный отказ от мяса, яиц, даже рыбы. Возможно таким образом люди хотят избавиться от лишних килограммов, очистить организм от всего лишнего, поправить свое здоровье?

Сторонники такого питания говорят, что после перехода на вегетарианство, они ощущают легкость во всем теле. Ум становится ясным, улучшается память, повышается настроение, координация движений становится более уверенной.

Многие пытаются доказать вредность этой системы питания, но многочисленные примеры доказывают обратное. Особенно она полезна для похудения. Мир мало видел упитанных сыроедов.

Диетологи и врачи также утверждают, что пища, лишенная животных жиров, полезна для улучшения состояния всех органов, поскольку, употребляя только растительные продукты при паровой обработке, организм не накапливает вредного холестерина.

А ученые доказали, что среди вегетарианцев практически нет людей, болеющих онкологией, гипертоники тоже встречаются крайне редко.

Им почти не грозят инсульты, инфаркты, диабет, заболевания ССС. Овощному столу отдавали предпочтение многие великие люди, которые прожили долгую и плодотворную жизнь.

Правильно организованный диетический стол содействует очищению и омоложению организма. Из органов постепенно удаляются вредные продукты, которые поступают с животными жирами.

Научные исследования доказали, что включение в меню много зелени, злаковых культур, фруктов помогает избежать заражения кишечными палочками, паразитами, сальмонеллами.

Отрицательное воздействие сыроедения

Вегетарианство также имеет некоторые отрицательные стороны:

• Животный белок организм усваивает полностью и очень быстро, а растительные белки организм усваивает только наполовину.
• Без животных жиров происходит снижение иммунитета. Человек чаще простужается и болеет.
• Вегетарианец больше теряет кальция, ослабляя тем самым костную систему.
• Эта система вредна беременным, детям и людям, которым нет еще 30 лет. Молодой организм должен получать все, что нужно для роста.

Каждый веган должен учитывать, что без молока и молочных продуктов могут начаться проблемы в нервной и кроветворной системах. А преобладание в рационе бобовых, грубой клетчатки обычно приводит к вздутию живота. Это не полный перечень положительных и отрицательных сторон вегетарианства.

Многие сыроеды свое крепкое здоровье приписывают только питанию растительной пищей. Здоровяки есть и среди тех, кто любит мясо. Природа награждает отменным здоровьем как вегетарианцев, так и мясоедов.

Правила питания вегетарианцев

Мясоеды всегда удивляются, зачем люди отказываются от мясной пищи? Но вегетарианцами становятся не все, а только те, кто практикует йогу, спортсмены или те, кто имеет другое мировоззрение. Ведь вегетарианец, это не тот, кто убрал из тарелки мясо, а тот, кто изменил свое мировоззрение, исходя из принципов:

1. Этические соображения.Вегетарианцы не считают, что животных и птицу надо лишать жизни только ради насыщения.
2. Мясо не полезно. Многие считают, что современное выращивание скотины не дает гарантии, что мы едим полезное мясо. Употреблять в пищу продукт, обогащенный антибиотиками и другими вредными веществами не просто вредно, но даже опасно. Даже чистое, домашнее мясо наполняет кровь вредным холестерином, забивая протоки.
3. Выбор другого пути. Люди, которые выбрали путь восточных практик или йоги, считают, что мясная пища вредит духовному телу.
4. Сохранение экологии. Многие люди таким образом проявляют заботу об окружающем мире. Они не хотят, чтобы количество животных уменьшалось ради прихоти человека.
5. Забота о карме. Уничтожая животных, человек доставляет им много боли и страданий. А за это когда-то придется платить. Даже если вы сами не убивали живое существо, то поедая мясной продукт, вы все равно ответите по карме.

Если вам близки эти принципы, то можно переходить на сыроедение. Соблюдая все правила, можно составить правильный рацион. А правильная пища поможет оздоровить весь организм, а также сбросить за 2 недели не менее 6 килограмм лишнего веса.

Главное правило: надо научиться считать калорийность еды. Ведь каждому организму для жизни надо определенное количество калорий. Есть специальные таблицы, по которым стоит произвести расчет.

Второе главное правило:

• исключить жареное;
• меньше сыпать соли;
• убрать из употребления привычные специи. Вместо острых приправ необходимо добавлять сок лимона и травы;
• общий объем порций не должен составлять более 500 грамм.

Примерное меню на 7 дней

Чтобы сбалансировать свое питание, следует составить правильное меню. Для начала можно взять уже готовый рацион питания, разработанный специалистами. Неделя здорового питания поможет улучшить состояние организма, а также сбросить не менее 3-4 килограмм.

Понедельник

На завтрак: вареное яйцо, бутерброд из ржаного хлеба плюс адыгейский сыр.

Обед: хорошо разваренная гречневая каша с растительным маслом, овощной салат с зеленью, политый смесью оливкового масла и сока лимона.

Полдник: сладкие фрукты, кроме бананов, компот.

Ужин: запеченное овощное рагу, приправленное оливковым маслом.

Вторник

Завтрак: творог со свежими ягодами или фруктами, подслащенный медом.

Обед: тушеный картофель с луком и свежими или замороженными грибами, зеленый салат из эскариоля и сельдерея, приправленный маслом, ржаной хлеб.

Полдник: кисель из ягод, галетное диетическое печенье.

Ужин: молочная рисовая каша.

Среда

Завтрак: отварные овощи, приправленные смесью рапсового масла и сока лимона, вареное яйцо. Для приготовления овощей лучше всего подойдет пароварка.

Обед: грибной постный суп, салат из томатов с репчатым луком, приправленный оливковым маслом. Можно использовать нерафинированное подсолнечное.

Полдник: ореховое ассорти — 50 грамм и компот из сухофруктов. Можно из свежих ягод.

Ужин: деревенский творог, подслащенный медом, стаканчик кефира.

Четверг

Завтрак: омлет приготовленный на пару (одно яйцо и молоко), натуральный нежирный йогурт с ягодами.

Обед: овощной овсяный суп-пюре, салат из свежей капусты (можно из квашеной), хлеб ржаной.

Полдник: кефир с ягодами или фруктами.

Ужин: молочная гречневая каша с распаренным изюмом.

Пятница

Завтрак: винегрет с фасолью, приправленный льняным маслом, яйцо в мешочке.Обед: отварной рис с овощами (кроме картофеля, т.к. овощ содержит крахмал) и топленым маслом, хлеб, горсть орехов.

Полдник: ряженка со свежими ягодами и фруктами.

Ужин: овощи, приготовленные в пароварке с карри и конопляным маслом.

Суббота

Завтрак: натуральный творог с ягодами или фруктами, приправленный медом.

Обед: перец, фаршированный овощами, хлеб ржаной со сливочным маслом.

Полдник: орехи с медом, свежий яблочный сок.

Ужин: винегрет с фасолью и подсолнечным маслом.

Воскресенье

Завтрак: омлет, запеченный в духовке (одно яйцо и молоко), бутерброд с адыгейским сыром.

Обед: борщ на овощном бульоне, хлеб, зеленый салат, приправленный льняным маслом.

Полдник: сладкие фрукты, сок или компот.

Ужин: пюре из отварного картофеля, с добавлением молока.

Сбалансированный рацион является залогом похудения, омоложения и улучшения здоровья. Однако врачи рекомендуют дополнять меню морской капустой, морепродуктами и рыбой.

Рецепты

Чтобы приготовить здоровый обед без мяса, возьмем знакомые нам ингредиенты. На первое сварим щи с крапивой. Молодая крапива – этой настоящий клад витаминов, поэтом блюдо будет не только вкусным, но и полезным, да еще с легким летним ароматом.

В крапиве, как известно, имеются витамины А, В1, В2, РР, С, и весь набор микроэлементов.

Ингредиенты:

• Картофель – 160 г;
• Морковь – 50 г;
• Перец сладкий – 40 г;
• Помидор – 40 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Крапива свежая – 20 г;
• Лимон свежий – 0,5 дольки;
• Соль морская – 1/2 ч. л.;
• Перец черный горошком – 5 шт.;
• Приправа – 0,5 ч. ложки.

Этапы приготовления:

1. Картофель очищенный нарезать, положить в кастрюлю с водой, туда же отправить лавровый лист;
2. Морковь, нарезанную тонкой соломкой, потушить на сливочном масле, сюда же добавить сладкий перец;
3. Помидор, нарезанный мелкими кубиками, добавить к моркови и перцу, подержать на огне до выпаривания жидкости;
4. В бульон добавить тушеные овощи, соль, горошки черного перца, приправу, варить до полной готовности;
5. Листья крапивы промыть, мелко порубить, отправить в кастрюлю, варить одну минуту, влить сок лимона, дать настояться одну-две минуты;

Составление правильного меню не обойдется без каш. На второе следует готовить каши. Гречневая распаренная каша принесет много пользы:

В кастрюлю надо добавить промытую гречневую крупу, залить кипятком из расчета 1:2. Кастрюлю можно укутать, оставить на 10-12 часов. В готовую кашу добавить мед, ягоды, сухофрукты.

Распаренная овсянка тоже полезнее, чем сваренная. В кастрюлю влить 1 стакан воды, довести до кипения, всыпать по вкусу соль. В кипяток всыпать стакан овсяных хлопьев, закрыть крышкой, дать настояться 4-5 часов. К готовой каше хорошо добавить мед, орехи, свежие фрукты.

Это еда вегетарианцев, а веганская диета более строгая. Есть ли разница между вегетарианской и веганской диетой? Да, есть. Веганский стол более строгий. Веганы исключают из рациона мясо, молоко, рыбу, яйца. Иногда могут позволить себе немного меда.

Веганство приводит к большим проблемам со здоровьем. Это может выразиться в авитоминозе, плохом самочувствии. Но истинные веганы, избравшие такой образ жизни, руководствуются больше моральными принципами. Они против поедания мяса всего живого, не используют даже мед.

Приверженцы этого образа жизни не пользуются бытовой химией, не посещают мероприятия, где участвуют животные. Эту слишком жесткую систему наука и официальная медицина считают вредной.

Белковая диета

У многих людей сложилось мнение, что стоит перейти на растительную пищу, как начнешь худеть. Но вегетарианство не слишком легкий путь к стройности. Среди сыроедов тоже есть полные люди, если их рацион создан на углеводах.

А вот Пьер Дюкан разработал специальную белковую диету для вегетарианцев. Ведь на переваривание белковой пищи будет уходить много энергии, поэтому человек будет худеть.

В чем суть диеты Дюкана? Он разработал рацион с повышенной долей белка в меню. То есть, человек должен в сутки употреблять белка больше, чем требуется по норме. Если норма составляет 1,5 г на 1 кг массы тела, то для худеющего она должна быть 2-3 г на 1 кг.

При этом мясо будет исключено, а в рацион будут добавлены такие продукты, которые содержат большое количество белка:

• орехи, но не более 50 г в день;
• крупы – овсяная, гречневая, перловая, кукурузная, манка, пшеница,
• оливки;
• тофу (соевый сыр);
• грибы;
• овощи – брюссельская капуста;
• бобовые – фасоль, горох, соя, чечевица;
• фрукты;
• ржаной и отрубной хлеб;
• подсолнечная халва;
• соевое мясо.

Польза

Белковый рацион дает возможность получать все, что необходимо человеку. А польза его в том, что ограничивает поступление холестерина и вредных жиров. Люди, пользующиеся диетой Дюкана, в течение 7-10 дней избавляются от 4-5 лишних килограммов, очищают кишечник от вредных наслоений, насыщают организм полезными веществами.

Эта система питания также имеет противопоказания:

• Проблемы с почками и костной системой.
• Сахарный диабет.
• Повышенная свертываемость крови.
• Низкий уровень холестерина в крови.
• Беременность, лактация.
• Патологии ЖКТ.
• Онкология и хронические заболевания.
• Возраст до 18 лет.

Можно провести разгрузочный день, используя низкокалорийный рацион. А вот каши на воде лучше варить каждый день. При желании можно приготовить низкокалорийные котлеты.

Рецепт котлет:

• красная чечевица – 250 г;
• пророщенные зерна пшеницы – 100 г;
• картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 30 г;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

• Чечевицу замочить в воде на пару часов.
• В блендере перемолоть пшеницу и чечевицу.
• Всыпать специи и крахмал.
• Сформировать котлетки, обвалять в сухарях.
• Обжаривать каждую сторону по 3 минуты, раскалив на сковороде растительное масло.

Посмотрите видео, как приготовить вегетарианскую колбасу:

Рецепт котлет, в которых присутствует растительный белок:

Как видно из примеров: вегетарианцы тоже могут питаться вкусно и разнообразно.

Отзывы и результаты похудевших

Почти каждый отзыв говорит о положительном воздействии растительной диеты. Многие женщины и мужчины пробуют посидеть на двухнедельной белковой диете.

Кристина, 30 лет

Сколько я перепробовала разных диет… результата не получала. Решила попробовать вегетарианскую белковую диету. На этой диете худеется легко, объемы быстро уходят. За 14 дней белкового питания сбросила 4 кг.

Тамара, 25 лет

Раньше хотелось стать вегетарианцем, для души, но ничего не получалось, не могла подобрать источники белка, кроме мяса. Сейчас я знаю, поэтому часто сижу на такой диете. Удалось очистить организм, сбросить несколько лишних килограмм. При росте 167 см, вес был – 75 кг, а после 10 дней – 72,5.

 Некоторые девушки сидят на такой диете месяц и больше. Килограммы уходят с меньшей скоростью и это даже лучше, чес скоростное похудение. Но слишком долго на одной белковой диете сидеть не рекомендуется, слишком большая нагрузка на почки.

Врачи не советуют отказываться от молочных продуктов и рыбы. А также надо пить много воды.

Ссылки на авторитетные источники

Прежде, чем править свой привычный рацион и переходить на растительную диету, следует прочитать такие произведения:

• В. Белков «Никого не ем. Полная вегетарианская кухня»;
• Е. Сушко «Ни рыбы, ни мяса»;
• А. Самохина «Переходи на зелёный»;
• Д. Оливер «Выбор Джейми. Без мяса».

Эти книги помогут понять, сможете ли вы жить без мяса. А еще вы найдете ответ на вопрос, откуда брать нужный организму белок. В книгах также приведены рецепты приготовления вегетарианских блюд.

Есть в них и советы для спортсменов, которые выбирают вегетарианство. Для них разработана специальная норма питания, не лишенная углеводов, необходимых для спортсменов.

Уважаемые друзья, вегетарианская диета для похудения требует терпения и силы воли. А тот кому надо похудеть, можно попробовать растительную и белковую диету.