Пять невозможно вкусных рецептов домашнего мороженого


Мороженое домашнее

Приветствую любителей вкусненького. Сегодня будет продолжение интересненькой темы десертов, а именно — будут рецепты домашнего мороженого.

Это величайшее кулинарное изобретение Востока, называвшееся «сладким снегом» и ставшее популярным в Европе (до того бывало, но больше у аристократов) в викторианские времена.

Кстати, в России его предпочитали сильно-пресильно замораживать, а после строгать. Иногда так и называли: сладкая строганина. И только позднее мы стали отмерять и есть его как все люди — шариками.

Так вот извольте. Будет вам и мороженое. Кстати, сыроедов, вегетаринцев и постящихся прошу не уходить, для них здесь тоже есть интересные и совсем не сложные рецепты.

Сливочно-бананово-шоколадное мороженое

Бананово-шоколадное

Что нужно:

сливки 33-35% — 500 мл.,
сгущенное молоко — 0,5 банки (200 гр.)
банан — 2 шт.,
нутелла (или любая другая шоколадная паста) — 4-5 ст.л.,
ванильный экстракт — 1 ст.л.,
сливочный ликёр — 2 ст.л.

Как делать:

1. Взбить сливки и разделить на две равные части.

2. Для сливочно-бананового слоя: В чашку положить нарезанные бананы на кусочки, сгущенку, ванильный экстракт и погружным блендером взбить всё до состояния пюре. Банановое пюре добавить к одной части сливок, перемешать (взбить) до однородной массы.

3. Для шоколадного слоя: Нутеллу взбить со сливочным ликером, добавить ко второй части сливок, перемешать (взбить) всё до однородной массы.

4. В пластиковые одноразовые стаканчики выкладываем слоями: шоколадную массу, банановую и опять шоколадную, вставляем в серединку палочку для мороженого и отправляем всё в морозилку.

Выход: 6 стаканчиков мороженого.

Для того, чтобы вынуть готовое мороженое из пластиковых стаканчиков: дайте мороженому постоять минут пять при комнатной температуре, покрутить стаканчики между ладонями и аккуратно потянуть за палочку.

Сыроедное бананово-шоколадное мороженое

Сыроеды — это очень интересные ребята. Они еще помнят вкус традиционной кухни, и, видимо, втайне тоскуют по тем временам, когда могли запросто, съесть пару стаканчиков мороженого или  огромный кусок пиццы.

Иначе откуда такая выдумка — сделать мороженое без молока и сливок? Смотрите видео и берите на вооружение рецепт.

Надеюсь, вы уловили, что весь секрет — в промерзших бананах. Из обычных сырых бананов не получается такая вязкая масса. А для получения шоколадной массы нужно добавить столовую ложку живого какао и горсть высушенных апельсиновых корочек для аромата.

Классический пломбир

Это мой любимый сорт. Не люблю кафешек с наворотами и изыском. Люблю пломбир. И да. Самодельный он куда вкуснее магазинного.

ПломбирИнгредиенты:

Жирные сливки (33%) 350 мл.
Жирное свежее молоко 350 мл.
Яичные желтки 3 шт.
Сахар-песок 200 гр.
Ваниль 1 ч.л.

1. Выливаем все молоко в эмалированную кастрюльку, кипятим и остужаем до 35°С.

2. Хорошо взбиваем три желтка и сахар-песок, добавляем ванильный сахар. Когда масса даст стойкую пену, необходимо медленно влить в состав теплое молоко. Все подогреть на медленном огне, помешивая массу деревянной лопаточкой, пока ваше домашнее мороженое не загустеет.

3. Для определения готовности крема, следует провести пальцем по лопатке – если останется неразмытый след, крем полностью готов. Далее остужаем массу и ставим охлаждаться на среднюю полку холодильника.

4. Затем взбиваем в густую пену сливки. Лучше проделывать все в стеклянной мисочке. После того, как сливки будут взбиты, необходимо достать массу из холодильника, а потом перемешать его венчиком, добавляя сливки. Далее следует переложить крем в контейнер и поставить в морозилку.

5. На следующем этапе приготовления домашнего мороженого нужно через каждые полчаса вынимать пломбир из морозилки и взбивать венчиком. Ну или хотя бы вилочкой...

6. По прошествии трех часов пломбир достаем из морозилки. Получится гладкое, без комочков мороженое. Посредством специальной ложечки формируем шарики мороженого и выкладываем их в вазочки. Украшаем все фруктами либо поливаем сиропом.

Я вот в блендере вишню или клубнику с чутком сахара взбиваю и поливаю. И горького шоколада потопить и полить. Неплохо так.

3 рецепта вегетарианского мороженого

И для равновесия запишите еще три несложных рецепта мороженого без молока и сливок.


1. Мороженое из авокадо: возьмите два спелых авокадо и 150 г кокосового молока. Если для вас это не принципиально, возьмите обычное коровье молоко. А если проблема с кокосовым молоком, сделайте любое другое растительное молоко.

У нас на блоге есть рецепт  кунжутного, миндального молока, молока из грецких орехов.  По такому же принципу можно сделать молоко из подсолнечных или тыквенных семечек.

Если вам не хватает сладости, то можно добавить мед

Взбейте все блендером и поставьте в морозильную камеру.

Кстати, вы заметили — этот фрукт авокадо где только не используется — и в салатах, и в соусах, и в коктейлях, а теперь вот и в мороженном.

2. Клубничное мороженое: берем 200 г замороженных ягод клубники (или других ягод, которые найдутся в вашей морозилке или ближайшем супермаркете), стакан йогурта или сметаны и — опять же, по желанию, — мед.

Если у вас мощный блендер или комбайн, взбейте мороженую клубнику с йогуртом, мороженое готово. Если блендер не очень мощный, смешайте клубнику с йогуртом и подождите 5-7 минут, пока клубника немного подтает. Взбейте смесь блендером и поставьте в морозилку.

3. Банановое мороженое: понадобятся бананы — сколько душе угодно, лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)

Бананы нарезать кружочками, сложить в плотно закрывающийся судок и поставить в морозильную камеру. Замороженные бананы (вы же помните фишку из рецепта сыроедного мороженого?) и ложку лимонного сока взбить блендером — мороженое готово.

Ну как вам сегодняшний десерт? Не откладывайте его приготовление надолго — ну максимум до выходного, обязательно побалуйте себя и дорогих вам людей. Это будет здорово! Поделитесь с друзьями в соцсетях, и напишите в комментариях, что у вас получилось. До встречи!

 

Еще по теме...

Загрузка...

Не держи в себе, выскажись: 15 комментариев

  1. Олеся:

    Мороженное лакомство — любят взрослые и дети. Замечательные рецептики.Думаю, что если сделаю мороженное по вашему рецепту,то очень порадую своих домочадцев. Остается только выбрать. Банановое или клубничное? В магазине действительно, настоящего, натурального мороженого, днем с огнем не сыщешь.Лучше делать самим дома. И наслаждаться процессом приготовления, а потом вкусом.

    Ответить
  2. натали:

    Очень люблю мороженое. Но сейчас найти в магазине вкусное ( как в советские времена) мороженое очень трудно. Такое впечатление, что просто замораживают разбавленное водой молоко. Очень вкусные и оригинальные рецепты домашнего мороженого представлены в статье. и готовить очень легко. Обязательно приготовлю.

    Ответить
  3. Я с детства люблю мороженное.Особено летом когда жара,солнце.Больше всего из рецептов мне понравился СЫРОЕДНОЕ БАНАНОВО-ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ-самый вкусный из мороженных.мне напоминает детства. :)

    Ответить
  4. Татьяна:

    Всегда думала, что сделать мороженое в домашних условиях не возможно (ну разве что фруктовый лед), а оказывается все намного проще чем я думала)) Обязательно попробую рецепт, позже отпишусь о вкусе, хотя мне кажется, что он великолепный :)

    Ответить
  5. юлия:

    Как же я люблю мороженое!Ну какая же девушка его не любит!Домашнее мороженое заслуживает отдельного гастрономического восторга со стороны женской половины населения планеты!Начала делать совсем недавно и я от вкуса просто в восторге!Домашнее мороженое не с чем не сравнить по вкусу!

    Ответить
  6. Павел:

    С детства помню рецепт домашнего мороженного.Очень похожее на рецепт «классического пломбира».Осенью в мороженное всегда добавлял ягоды свежие 50 на 50.Там в обще всё слипается.И сахара чуть побольше.Всё эт дело перемешивалось.И получалось ягодное мороженое.Самое лучшее с голубицей,от которой ещё зубы чёрные.

    Ответить
    1. Странно, у меня внук — тоже Павел, и тоже любит чернику и голубику — с мороженым, в варениках, просто так. А на мой взгляд, самая безвкусная ягода :)

      Ответить
  7. Эмили:

    Мороженое лично я очень люблю,особенно пломбир;но вот готовить дома сама я этот вкусный молочный десерт пока еще не пробовала.Знакомые и коллеги по работе несколько раз делились со мной рецептами приготовления домашнего мороженого,даже приносили попробовать самодельное домашнее мороженое,но...к сожалению,оно меня не впечатлило!Ничего,теперь я наконец-то приготовлю пломбир дома сама, -и тут же отведаю;а за все предложенные рецепты спасибо!

    Ответить
  8. Лана:

    Почему-то всегда была уверена,что сделать мороженое в домашних условиях не реально. Мои домашние все обожают мороженое, мы его едим и зимой и летом. Понравились рецепты вегетарианского мороженого, это ж можно есть почти в не ограниченных количествах. Спасибо за идею.

    Ответить
  9. Анастасия:

    А я люблю дома экспериментировать в приготовлении всякой вкуснятины, мороженое одно из любимых лакомство моих деток. Рецепты очень хорошие, надо попробовать сделать. Спасибо большое

    Ответить
  10. Ольга:

    ММммммммммммммм... Вкусняшки. Не смотря на постоянное желание похудеть, все таки многие женщины не готовы отказаться от такого лакомства, как мороженое! Я в том числе :) Я глубоко уверена (и никто меня в этом не переубедит ;-) ), что от мороженого НИСКОЛЕЧКО не полнеют! У меня оно на первом месте в списке самых вкусных И ПОЛЕЗНЫХ лакомств.

    Ответить
    1. Поддерживаю )))

      Ответить
  11. Аннет:

    Как это просто оказывается,и действительно очень отличается от магазинного,очень люблю сладкое в особенности мороженое :) Рецептики сказочные,обязательно запишу.Спасибо Вам Огромное за столь простые но в тоже время удивительные рецепты!

    Ответить
  12. Дмитрий:

    Оп, самые замечательные рецепты.Поделился сылкой с женой,она в восторге- да и Я. Мороженое получаеться просто сказка.Ребят продолжайте писать такого рода статьи.Спасибо

    Ответить
  13. саня:

    моного кто говорит что с возрастом пропадает такое желание как в детстве к сладкому,я хочу сказать что мне 45 лет и я всегда не против съесть чего небудь вкусненького,еще помню в детстве мне мама делала мороженное сама дома))прочитал эту статью теперь заставлю жену сделать мне мороженное))

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]

© 2017 Отлично выглядишь! // anisima.ru